Die Fähigkeit, sich am Tisch zu verhalten und Besteck richtig zu verwenden, charakterisiert das allgemeine Kulturniveau eines Menschen, sowohl im Normalfall als auch bei Vorliegen einer Sehbehinderung. Seine weitere soziale Entwicklung hängt davon ab, wie gut sich ein blinder Mensch an die Gesellschaft anpasst. Viele Eltern denken meist nicht darüber nach, dass ihr blindes Kind aufgrund des negativen Einflusses eines Sehfehlers mit sich selbst allein gelassen wird, mit seinen Vorstellungen von etwas, die sich teilweise ohne besondere Umstände erheblich verändern helfen. Infolgedessen bleibt ein Mensch als Erwachsener und Erwachsener auf einer niedrigeren Stufe der geistigen Entwicklung und bleibt im wahrsten Sinne des Wortes hinter seinen sehenden Altersgenossen zurück. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Familien mit einem solchen Unglück wie der Geburt eines Blinden konfrontiert waren Das Kind versucht auf jede erdenkliche Weise, es vor äußeren Einflüssen zu schützen. In einigen Fällen entsteht diese Tendenz spontan aufgrund des Wunsches der Eltern, das Leben ihres blinden Kindes glücklicher und schmerzfreier zu gestalten. Dazu versuchen sie, das Leben des Kindes so stressfrei wie möglich zu gestalten. So geben sie beispielsweise von früher Kindheit an, zum Zeitpunkt der Alterskrise von einem Jahr, dem Kind keinen Löffel in die Hand und zeigen ihm nicht, was es damit machen soll, wie man selbstständig isst, und aus diesem Grund Tatsache ist, dass das Kind blind ist. Diese Fähigkeiten entwickeln sich bei ihm nicht, da er sie nirgendwo festigen kann. Infolgedessen haben wir es mit einer frühen Verzögerung der geistigen Entwicklung unseres Kindes zu tun, die unabhängig und ohne besondere Einflussnahme auftritt. Eltern verstärken jedoch mit ihrem Wunsch, es zu schützen, meistens die negativen Eigenschaften der Psyche des Kindes, die in der Folge zu Fehlanpassungen führen. Ein anderes Bild ergibt sich in der Schule, wenn sich unser Kind in einer völlig anderen Umgebung befindet. In einem Internat für blinde und sehbehinderte Kinder sind alle Kinder gleich. Lehrer und Erzieher machen für niemanden Ausnahmen, und wenn einem Kind in einem bestimmten Alter die alltäglichen Fähigkeiten fehlen, kann sein Schicksal völlig zu seinen Gunsten entschieden werden. Wenn Ihr Kind also nicht selbstständig essen kann, sich nicht anziehen oder sein Bett machen kann, wird es möglicherweise nicht in einer regulären Klasse, sondern in einer Hilfsklasse untergebracht, in der Kinder mit geistiger Behinderung unterrichtet werden. Während des Lernprozesses in einem solchen Kurs geht es nicht darum, die Fähigkeiten zu entwickeln, sich am Tisch richtig zu verhalten und seine Gesprächspartner für sich zu gewinnen. Allerdings werden Menschen, die von Geburt an blind sind, einfach alleine gelassen ihr Defekt. Soziale Kontakte zu Gleichaltrigen sind ihnen zunächst verwehrt, sie haben nirgendwo anders als in der Schule studiert und sitzen derzeit nur zu Hause. In einer solchen Situation entwickeln sie einen Minderwertigkeitskomplex. Sie beginnen, ihren Mangel zu kultivieren und ihn zu einer gewissen Würde oder umgekehrt zu völligem Unglück zu erheben. Gleichzeitig kann man Aussagen von Menschen, die seit ihrer Geburt blind sind, auf zwei Arten beobachten. Manche glauben, dass die Verhaltensregeln am Tisch und die Etikette im Allgemeinen für sie unzugänglich sind, da sie bereits benachteiligt sind und ihr Leben durch Trauer erschwert wird. Andere hingegen glauben, dass ein Sehfehler der Hauptvorteil ist, dank dessen die Menschen in ihrer Umgebung selbst den Kontakt zu ihnen suchen und herstellen sollten. Ihre Wahnvorstellungen haben jedoch einen Hauch von Utopie, denn ein ungepflegter Blinder, der ein abstoßendes Aussehen hat und keine grundlegenden Fähigkeiten im Empfang von Gästen sowie Verhalten am Tisch hat, hindert sehende Menschen daran, freundschaftliche und geschäftliche Beziehungen zu ihm aufzubauen Menschen, die im Erwachsenenalter ohne besondere Hilfe ihr Augenlicht verloren haben, sind in gewisser Weise große Kinder, deren bestehende Tischdekorationsfähigkeiten und Verhaltensmerkmale sich erheblich verändern. Der Grund für diesen Zerfall bereits vorhandener häuslicher Selbstfürsorgefähigkeiten ist der Zerfall von Automatismen in den ausgeführten Handlungen: Die Bewegungen blinder Erwachsener werden ungeschickt, unbeholfen,Sie sind unsicher und ziehen es daher vor, mit ihrem Defekt einfach allein zu Hause zu sitzen und ihn als das schwierigste Ereignis ihres Lebens zu kultivieren, selbst wenn sie sich in der Endphase der Anpassung an eine neue Lebenssituation befinden. Daher analysieren sie die oben beschriebenen Merkmale Es muss betont werden, dass die rechtzeitige Unterstützung blinder Menschen mit angeborenen und erworbenen Sehfehlern durch Lehrer des Rehabilitationszentrums für Blinde von großer Bedeutung für die vollständige Ausbildung nicht nur der Fähigkeiten zur alltäglichen Selbstpflege, sondern auch der Regeln von ist Verhalten am Tisch. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Blinden im Unterricht der Hauswirtschaft und Haushaltsselbstbedienung die Möglichkeit gegeben wird, verschiedene Situationen im Zusammenhang mit dem Empfang von Gästen „durchzuspielen“. Gleichzeitig können Sie Situationen durchspielen und simulieren: Jetzt sind Ihre Lieben, die Sie kennen, zu Besuch gekommen. In Zukunft könnte diese Situation dadurch erschwert werden, dass der Lehrer die Situation eines blinden Menschen modelliert, der ein Unternehmen mit wenigen vertrauten Personen besucht, in dem seine sozialen und geschäftlichen Qualitäten in den Vordergrund treten. Der Unterricht selbst ist ein Unterricht zu Hause Wirtschaft und Selbstbedienung im Haushalt, verbunden mit der Ausbildung von Fähigkeiten und Regeln zum Tischdecken. Das Verhalten von Blinden am Tisch basiert auf drei Hauptzielen, die für jeden Rehabilitationsarbeiter relevant sind: Bildung, Strafvollzug und Entwicklung, Bildung. Jedes der oben aufgeführten Unterrichtsziele ist sowohl für den Lehrer selbst, der mit blinden Menschen arbeitet, als auch für Rehabilitatoren von großer Bedeutung, denn wenn das eine oder andere gesetzte Ziel nicht erreicht werden kann, verliert die Relevanz dieser Unterrichtsstunde an Bedeutung, und das Der Unterricht selbst wird wirkungslos. Das Lernziel einer Hauswirtschaftsstunde, die sich auf die Entwicklung von Tischgedeckfähigkeiten und Verhaltensregeln in der Gesellschaft bei blinden Menschen bezieht, besteht darin, Rehabilitatoren über die Techniken und Methoden des Tischgedecks sowie über die damit verbundenen notwendigen Verhaltensstandards zu informieren Empfang von Gästen und Besuch verschiedener Unternehmen. Das Korrektur- und Entwicklungsziel ermöglicht es Ihnen, die zur Beherrschung vorgeschlagenen Techniken und Fähigkeiten zu üben und in den Köpfen der Rehabilitatoren Vorbilder zu modellieren, die es einer Person in ihrem Unterbewusstsein ermöglichen, im Bereich der Alltagsanpassung erfolgreicher zu sein Allgemein, ganz zu schweigen von der Tabelle der Servierfähigkeiten. Das Bildungsziel besteht darin, den Minderwertigkeitskomplex im Gehirn Blinder zu überwinden, der sich negativ auf ihre geistige und persönliche Entwicklung auswirkt. Ausgehend von diesen Zielen muss der Lehrer seinen Unterricht so gestalten, dass die zur Aufnahme angebotenen Informationen verständlich sind, von den Rehabilitatoren ausreichend angenommen und von ihnen im Alltag genutzt werden. Dies muss so erfolgen, dass sich manche blinde Menschen eingeengt fühlen Gäste, Cafés, Restaurants usw. Gleichzeitig wird Blindheit als Hauptgrund für ihre Zwänge genannt. Bei der Kommunikation mit Blinden stellt sich heraus, dass die Ursache der Peinlichkeit in der Unkenntnis der Grundregeln des Verhaltens am Tisch und spezifischer Techniken liegt, die ein sicheres Verhalten gewährleisten (nichts auf den Boden fallen lassen, kein Glas umstoßen), und so weiter. Während des Hauswirtschaftsunterrichts muss der Lehrer die Reha-Schüler über die Verhaltensregeln in einem Café oder Restaurant informieren und die notwendigen Ratschläge geben, mit denen die Reha-Schüler solche Einrichtungen besuchen und Gäste zu Hause empfangen können Damit Sie sich beim Besuch von Cafés und Restaurants frei und wohl fühlen, geben wir, Lehrer und Psychologen, die direkt mit Blinden arbeiten, Ihnen, den Reha-Mitarbeitern, eine Reihe von Tipps, mit denen Sie Ihren Gesprächspartner für sich gewinnen und begeistern können trotz Ihrer Sehbehinderung in Bestform. Achten Sie zunächst auf Ihr Aussehen und denken Sie über jedes Detail Ihrer Kleidung nach. Frauen wird empfohlen, ein schönes Kleid, einen Anzug oder eine Jeans mit einer schicken Bluse zu tragen. Gold- oder Silberschmuck kann durch ausgewählten Schmuck ersetzt werden. Die Frisur mag einfach sein, aber sie besteht aus sauberem Haar. Tönen Sie Ihre Lippen leicht. ElegantSchuhe, eine Handtasche mit Kamm und ein Taschentuch ergänzen Ihre Toilette. Der Geruch Ihres Parfüms sollte nicht streng und aufdringlich sein. Dank des von Ihnen geschaffenen Bildes werden Sie sich sicherer fühlen und in unbekannter Gesellschaft entspannter kommunizieren können. Für Männer ist es besser, einen Anzug, ein helles Hemd und eine Krawatte zu tragen (Sie können diese später ausziehen). . Die Krawatte wird je nach Situation, Temperament und Alter ausgewählt. Um nichts zu verpassen, ist es besser, ein dezentes, dezentes, kleines Muster zu bevorzugen. Sie müssen die Position der Krawatte überwachen, damit ihre Enden nicht auseinanderlaufen. Auf der Rückseite des breiten Krawattenendes ist oft ein Band angenäht – ein Etikett, unter das Sie das schmale Ende stecken oder mit einer gewöhnlichen Sicherheitsnadel am Hemdrand befestigen können. Die Krawatte sollte lang genug sein, dass sie bis zum Hosenbund reicht. In einer legeren Atmosphäre können Sie den Krawattenknoten etwas tiefer legen und den Kragenknopf öffnen, um sich freier zu fühlen. Ein Hemd ohne Krawatte sollte nicht mit allen Knöpfen zugeknöpft sein – die oberen 1-2 sollten offen bleiben. Socken sollten sauber, lang, gedehnt (streng nach der Größe der Füße), dunkel oder sehr hell sein: grau, Beige, Cremeweiß. Schuhe sollten entsprechend dem Anzugton ausgewählt werden. Wenn der Anzug dunkel ist, sind die Schuhe schwarz oder dunkelbraun, und bei einem hellen Anzug sind die Schuhe farbig: Beige, Grau, Weiß. Abgenutzte Absätze und ungereinigte Schuhe sind nicht akzeptabel. Schuhe sollten beim Ausziehen gereinigt werden und nicht vor dem Anziehen – Cremes haben Gerüche und es dauert eine Weile, bis sie verfliegen. Daher reicht es beim Verlassen, den Glanz mit einer trockenen Bürste wiederherzustellen. Stecken Sie ein sauberes Taschentuch in Ihre Jackentasche und besprühen Sie sich leicht mit Eau de Toilette, damit Sie einen dezenten Duft verströmen, da nicht jeder einen starken Geruch mag . In manchen Fällen reichen für einen Mann die dezenten Düfte von Deodorants, Rasierpaste oder guter Seife völlig aus, wenn sie täglich und nicht für einen besonderen Anlass verwendet werden. Fragen Sie Ihre Freunde, welche Art von Kleidung sie bevorzugen. Eine einfachere Variante ist möglich: Jeans, Hemd. Anschließend Hemd und Jeans bügeln, gründlich rasieren, Haare kämmen. Jetzt sind Sie wirklich bereit, ein Café oder Restaurant zu besuchen, Sie müssen eine Begleitperson dabei haben, die Ihnen beim Betreten des Saals hilft, an einen lauschigen Tisch geht, lange Stöcke aufstellt (es wird empfohlen, klappbare Stöcke mitzunehmen), und bringe dich in den Toilettenraum. Wählen Sie im Voraus ein Café mit leiser Musik, da die Kommunikation für Blinde aufgrund lauter Musik schwierig ist. In den Sälen von Cafés und Restaurants sind die Tische quadratisch oder rechteckig (ausgelegt für 4 Personen). Besucher sitzen an freien Tischen und geben dem herannahenden Kellner Bestellungen aus der Speisekarte auf. Musik erklingt, Lichter blinken, was eine festliche Stimmung schafft und die Kommunikation fördert. Die Mitte des Saals ist tischfrei und zum Tanzen vorgesehen. Sie werden zu einem Tisch geführt. Finden Sie mit der rechten Hand die Stuhlkante und mit der linken Hand die Stuhllehne und setzen Sie sich vorsichtig hin. Diese Maßnahmen helfen Ihnen, die Aufmerksamkeit sehender Fremder nicht auf sich zu ziehen. Untersuchen Sie sorgfältig Ihren Teil des Tisches entlang der Kante. Nachdem Ihre Bestellung (normalerweise Salate und ein Hauptgericht) eingegangen ist, sollten Sie sich nicht beeilen, sofort den zweiten Gang zu essen. Zuerst wird ein Salat oder eine kalte Vorspeise gegessen. Beeilen Sie sich nicht, jedes Gericht auf einmal zu essen. Sie sind nicht gekommen, um einen Snack zu sich zu nehmen, sondern um sich hinzusetzen, mit Freunden zu plaudern, der fröhlichen Atmosphäre eines Cafés oder Restaurants beizuwohnen und die Musik zu genießen. Verschiedene Anlässe für den Empfang von Gästen erfordern unterschiedliche Tischdekorationen: ein Buffettisch, ein Kaffee- oder Teetisch. Ein Buffettisch wird hauptsächlich bei verschiedenen Präsentationen und Konferenzen organisiert. Kalte Snacks (Sandwiches, Canapés, Salate, Obst, Aufschnitt) werden auf einem langen, mit einer Tischdecke bedeckten Tisch platziert. In der Nähe liegen Teller und Gabeln auf einem Stapel. Jeder, der möchte, nimmt sich einen Teller mit einer Gabel, bedient sich, was ihm schmeckt und isst im Stehen. Ohne die Hilfe einer Begleitperson kann ein blinder Mensch diese Situation nicht bewältigen. Die Begleitperson sollte Sie über die Snacks auf dem Tisch informieren und darauf achten, dass Ihr Teller nicht leer ist, Kaffeeoder ein Teetisch ist ein Tisch mit Utensilien für Tee oder Kaffee. Sie werden mit Kuchen, Gebäck, Sandwiches, Zucker und Marmelade serviert. Solche Tische werden für Treffen mit Beamten zu Hause organisiert. Zu Hause empfangen wir Gäste, indem wir den Esstisch decken. Schauen wir uns das Eindecken des Esstisches genauer an. Eine schöne schneeweiße Tischdecke und Servietten verleihen dem Tisch eine festliche Atmosphäre. Um die Tischdecke vor Flecken zu schützen, wird sie mit einer Plastikfolie oder einer synthetischen Tischdecke abgedeckt. Für Blinde ist es besser, eine synthetische Tischdecke zu haben, von der sich Soßen- und Weinflecken leicht abwaschen lassen. Entlang der Mittellinie des Tisches, die durch einen Bezugspunkt – die Biegung der Tischdecke – bestimmt wird, werden Salate, kalte Vorspeisen und Gewürze platziert. Der Tisch wird je nach Anzahl der Gäste gedeckt. Für jeden Gast wird ein großer flacher Teller platziert, links wird eine Gabel mit den Zähnen nach oben platziert, rechts wird ein Messer (Klinge zum Teller hin) und ein Löffel platziert. Gläser und Schnapsgläser werden auf die rechte Seite des Tellers gestellt. Auf einen großen, flachen Teller wird eine Serviette gelegt und ein Snackteller platziert, der nach dem Verzehr des Snacks entfernt wird. Mit den Fähigkeiten des Housekeepings wird es Ihnen nicht schwer fallen, Gäste zu empfangen. Sie müssen lediglich warme Gerichte zubereiten und Speisen für Salate schneiden. Salate werden im Voraus zubereitet, sodass sie im Kühlschrank eingeweicht werden, oder es werden nur Vorbereitungen getroffen: Gemüse, Eier usw. werden gekocht. Alle Zutaten für Salate werden in gleich große Würfel geschnitten. Wenn Sie Gäste erwarten, bereiten Sie nur 2-3 Salate zu, mit denen Sie vertraut sind. Wählen Sie nur hochwertiges Gemüse und Obst und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Salate sehen appetitlicher aus, wenn Sie sie mit zerstoßenen Nüssen dekorieren oder Scheiben eines hartgekochten Eies schneiden und sie in der Mitte mit Sonnenblumenscheiben, Tomatenscheiben, Dill- oder Petersilienzweigen platzieren. Grob gehacktes Gemüse können Sie separat servieren. Legen Sie grüne Salatblätter auf einen flachen Teller und darauf geschnittene Tomaten und Gurken. Bestreuen Sie alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Vergessen Sie nicht, dass viele Gemüsesalate unmittelbar vor dem Servieren mit Mayonnaise zubereitet werden und diese auf kleine flache Teller legen. Kaufen Sie Brot in Scheiben geschnitten. Helle und aromatische Früchte (Orangen und Äpfel) werden in 5-7 mm dicke Plastikstücke geschnitten. Mandarinen können auch im Ganzen serviert werden: Gekochte Knödel (gefüllte Kohlrouladen, Schmorkartoffeln mit Fleisch usw.) werden auf dem Teller ausgelegt und an den Rändern werden kleine Tomaten gehäuft. Gekochte Knödel können mit Preiselbeeren bestreut werden. Das Gericht erhält sofort ein helles, festliches Aussehen. Im heißen Sommer können Sie kalte Okroshka servieren. Für die Zubereitung kommt es vor allem darauf an, das Essen schön zu schneiden: Gurken, Kartoffeln, Eier reiben, Wurst in Würfel schneiden. Anstelle von Kwas können Sie auch mit kaltem kochendem Wasser (1 bis 4) verdünnten Kefir verwenden und saure Sahne hinzufügen. Okroshka ist fertig. Alkoholische Getränke werden näher an die Person gestellt, die sie einschenkt. Normalerweise wird dies von einer sehenden oder sehbehinderten Person durchgeführt. Wein- und Wodkaflaschen sollten geöffnet sein, eine Flasche Mineralwasser sollte auf den Tisch gestellt werden, und wenn Champagner am Tisch serviert wird, sollte dieser direkt am Tisch geöffnet und sofort in Weingläser gegossen werden, sodass diese zur Hälfte gefüllt sind. Beim selbstständigen Eindecken des Tisches sollten die Bewegungen ihrer Hände bei einer blinden Gastgeberin fließend sein. Nachdem Sie die Salatschüsseln entlang der Mittellinie des Tisches (Richtwert) platziert haben, decken Sie eine Hälfte davon ab. Ordnen Sie die Teller mit Snacks, Obst und Brot sorgfältig an. In diesem Fall hält eine Hand den Teller und die andere bewegt sich um den Tisch und bestimmt so den Platz für den Teller. Stellen Sie dasselbe auf die andere Tischhälfte und ordnen Sie dann für jeden Gast Teller an, legen Sie Besteck bereit, stellen Sie Gläser für Getränke und Gläser auf. Rechts neben dem Teller werden Papierservietten platziert, damit sich jeder die schmutzigen Hände abwischen und den Mund befeuchten kann, und auf den Snackteller wird eine gefaltete Leinenserviette gelegt, die auf dem Schoß des Gastes liegen sollte, um die Kleidung vor Essen zu schützen. Stühle werden entlang des Tisches platziert und die Verfügbarkeit wird in der Nähe jedes Geräts überprüft.